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-해삼 (海蔘, Sea cucumber)

한자어로 해서(海鼠)라고도 한다. 옛 문헌 중 《물보》와 《오잡조(五雜組)》에서는 해남자(海南子), 《식경(食經)》에서는 해서라 하였고, 《재물보》와 《문선(文選)》에서는 토육(土肉), 《물명고》에서는 토육·해삼·해남자·흑충(黑蟲)이라 하였다. 《자산어보》에서는 해삼이라 불렀는데 약효가 인삼과 같다고 해서 붙여진 이름이다.
해삼은 사포닌을 다량 함유한 식품으로 백혈병 세포에 대한 항암, 항균작용과 면역증가, 남성 강장효과와 폐결핵, 출혈성 질환, 빈뇨증 등에 효과가 있으며, 약섬이 차갑기 때문에 1회에 5~6마리 정도 자주 먹는 것이 좋다.

-돌김 (Porphyra denata)

자연산 돌김에는 필수 아미노산이 골고루 풍부하게 들어있어 각종 질병을 예방할 수 있고 독특한 향미가 있습니다. 김의 고소한 향미는 시스틴, 아스파라겐산 등이 들어있기 때문으로 돌김, 맛김(재래김)은 빛깔이 검고 광택이 나며 향기가 좋아 불에 구우면 청록색으로 변합니다.
김은 단백질, 당질, 칼슘, 인 등을 함유하고 있는 미용식으로 항암효과, 동맥경화 예방효과, 다혈질, 뇌졸증, 현기증, 위궤양, 숨이 차는 사람에 게 좋은 식품이며 설사, 젖몸살, 잇몸염증 치료에도 효과가 큽니다.
→ 돌김? 양식김에 대응하는 말이다. 또한 이들을 원료로 하여 제품으로 만든 김을 말하기도 한다. 한국에서 흔히 생육하는 돌김에는 미역김(Porphyra denata) ·둥근돌김(P. suborbiculata) ·긴잎돌김(P. pseudolinearis) ·모무늬돌김(P.seriata) 등이 있다. 미역김은 주로 서해안에 많다. 일반적으로 돌김은 양식김에 비하여 색이 짙고 향기가 좋으나 부드럽지 못하고 맛도 떨어진다. 상부의 암반에 붙은 잡초들을 제거하여 돌김의 착생 면적을 넓혀 주기도 한다. 이들은 일반 양식김과 마찬가지로 가을에 나타나기 시작하여 초여름까지 생육하는 것이 보통이다.

-전복 (全鰒, abalone)

원시복족목(原始腹族目) 전복과에 딸린 연체동물의 총칭. 복족류에 속하며, 한자어로 복(鰒) 또는 포(鮑)라고도 한다. 《자산어보》에 복어(鰒魚)라 하였고, 《본초강목》에는 석결명(石決明)이라 하였고 일명 구공라(九孔螺)라고도 쓰고 있다.
수심 10m내외의 청정해역에서 자란 전복은 단백질, 비타민, 칼슘, 미네랄 등 영양이 풍부한 일급 자연강장식품으로 진시황이 불로장생을 위해 먹었다고 하며, 특히 시신경의 피로에 뛰어난 효능이 있고 전복의 내장은 보다 높은 영양가가 있다고 한다.

동의 보감 ,민간 요법 중에서
(명의별록)에는 청맹도 고칠수 있고 장복하면 몸이 가벼워지고 눈이 밝아질 뿐 만 아니라 청력이 강해진다라는 기록이 있으며 귀합총서에서 는 전복패각에 있는 호흡공은 눈을 밝히는 약으로 쓰였으며 이순이 지은 (해약본론)에는 간 폐풍열에 의한 성맹, 내장이나 골증노극을 치료할수 있다 하였습니다.
전복은 피부미용, 자양강장, 산후조리, 허약체질 등에 탁월한 효능이 있어 산모의 젖을 잘나오게 한다. 고혈압,간양에 효과가 있다. 피부노화방지와 내장을 보호한다. 담석을 용해하는 기능을 도운다. 콜레스테롤의 수치 낮춘다. 간장의 해독 기능이 있다. 전복의 껍질은 시력을 좋게한다.

- 뿔소라 (murex, Chicoreus asianus)

제주도, 가거도, 흑산도 일대의 깊은 바다에서만 생산되는 뿔소라는 노인들과 수험생들의 영양공급과 기억력 향상에 최고인 자연산 건강식품으로 소라회, 죽, 알맹이 구이, 껍질구이로 활용한다. 바다의 깊은 맛을 느낄 수 있다. 복족류에 속하고 껍데기 높이 9cm, 지름 5cm이다. 껍데기는 길쭉하며 세로로 주름이 있고 그 위로 여러 줄의 가시가 있다. 위쪽의 가시는 크고 길며 뒤로 약간 젖혀져 있다. 나탑(螺塔:체층 위에 있는 층 전체)은 7층이다. 수관은 길고 구부러져 있다. 껍데기 표면은 갈색이고 안쪽은 흰색이다. 껍데기 주둥이는 달걀 모양이며 주둥이의 바깥 부분 가장자리는 연한 홍색을 띠면서 톱니 모양의 돌기가 많다.

- 다시마 (Laminaria)

다시마는 요오드 함량이 그 어떤 해초류보다 많다. 요오드는 신진대사를 활발하게 함으로써 세포기능을 활성화시키고, 동맥경화를 예방하며 콜레스테롤을 낮추는 작용을 한다. 그래서 고혈압, 동맥경화, 심장병 등 성인병을 예방하고 치료한다.
또 피를 맑게 하고 비만증을 예방하며 변비 치료 및 체온을 조절한다. 또 피부를 매끄럽게 해 주는 효과가 있어서 피부가 거칠고 잘 트는 사람에게 좋으며, 먹는 것 외에 마사지 혹은 목욕 재료로도 쓰인다. 혀나 입술이 말라서 터지는 데는 다시마를 검게 태워 가루를 내고 이를 자주 바르면 현저한 효과가 있다. 잇몸이 아픈 경우에도 마찬가지로 하여 잇몸에 바르면 효과가 크다.

- 우럭 (Epinephelus tsirimenara)

홍도산 우럭은 낚시로 잡는 자연우럭으로 육질이 좋아 횟감으로 좋다. 생선이며 야채와 함게 끓여 먹는 매운탕은 얼큰하면서도 담백하며 시원하다.
→ 우럭 : 농어과로 몸길이 30cm 이상이다. 몸은 길며 등과 배의 양 가장자리는 똑같이 완만하게 구부러져 있다. 아래턱은 위턱보다 약간 길고 아래턱 이빨은 3줄이며 위턱의 송곳니는 뚜렷하다. 아가미뚜껑앞뼈의 뒷쪽 가장자리는 뾰족하고 몇 개의 톱니를 가지고 있다. 등지느러미 연조(soft ray:마디가 있고 끝이 갈라져 있는 지느러미 줄기)부 기저(base:기관 또는 부속기관과 몸통과 연결되는 부위)에서 측선까지의 비늘10개이고 꼬리지느러미 뒷가장자리는 둥글다. 등지느러미 가시부의 가장자리는 짙은 흑갈색이다. 한국·일본·인도양·태평양의 열대 및 온대에 분포한다.